アウトドアー　炊飯

キャンプやハイキングに、アウト・ドアー派必見の炊飯テクニック！

		アウト・ドアーの炊飯に挑戦　! 　 なかなか難しい。　何度も失敗して、やっと何とかモノになりました。　 私なりにつかんだコツを公開します。 　　 揃える物は、写真の通り、キャンピング・ストーブ、コッヘル、米と水
		コッヘルに米を1合ほど入れ、水を注いだら素早く指先で砥いで、水を捨て、また砥ぐ。アウト・ドアーでは水は貴重なので、３回ほど繰り返えして、終了する。３回で何とかなります。
		水加減が大事。米の上、人差し指の第一関節あたりまで、水を張る。 新米と古米では水加減が違うし、経験を積んで身につけるしかない ような気がします。
		そのまま、３０分ほど放置して、米に水を吸わせます。
		３０分後、いよいよストーブに点火！ このストーブは非常に火力が強いので、最初はごく弱火で　（コックを絞って、火が消える直前くらいの弱火）蓋の上には、重しの石を乗せます。
		水が沸騰して、グツグツと音がしてきたら火を強くします。 と言っても、これだけの量を焚くだけなので、ほんの少し強くする程度に　します。写真のように蒸気が蓋から吹き出し、汁は殆ど吹き出さない位の火力で。　汁が激しく吹き出すようだと、火が強すぎで焦げご飯になる事、間違いなし！　 もし、蒸気に混じって、焦げ臭いにおいがして来るようなら、やはり火が強すぎるので、少し火力を落とします。
		水が沸騰して無くなると、蒸気も少なくなり、チリチリという音がしてくるので、再び超弱火にして、蒸らしに入ります。そのまま５分ほど蒸らし火を止めます。この間、絶対に蓋を開けてはいけません。
		その後、火から降ろして、絶対に蓋を取らず、１０分ほど蒸らします。 この間に、レトルト・カレーを暖めて、カレーライスを作ることにします。
		蒸らしも終わって、蓋を開けると・・・　　ちょっと柔らか目に炊けたようです。 欲を言ったらキリが無いので、この辺で妥協しましょう。カニの穴もちゃんと有るし、まずまずの出来栄えで美味しかったです。
		暖めたレトルト・カレーをぶっかけて、いざ試食です。 結果、満足できる味に仕上がりました。 ポイントは水加減と火加減。コツを掴むまでには5・6回の試行錯誤が必要でしょう。でも、キャンプの時には最高のご馳走です。 ぜひチャレンジしてみてください。